Основою кетогенної дієти є усунення з щоденного меню вуглеводів та заміна їх жирами. Кетогенна дієта використовується для лікування епілепсії, рекомендується насамперед тим пацієнтам, яким фармакологія не має очікуваних ефектів.
Основним джерелом енергії є вуглеводи, тому ми споживаємо їх найбільше (близько 50%). Поруч із ними знаходяться жири – становлять 35%, у щоденному раціоні – білка (близько 15%). Коли організм отримує надто мало вуглеводів, йому потрібна енергія із жирів, і саме вони становлять основу дієти кетогену. Жир може становити від 80 до 90 відсотків.
Хоча його використання швидко дає результати, і люди, які її використовують за кілька днів, відчувають різницю, ця зміна триває недовго. Дуже часто вони недоїдають і відчувають нестачу основних поживних речовин.
Попри зовнішній вигляд, кетогенна дієта не є наступною дієтою «дива». Це спеціальне меню було створено для певної мети. Дослідження показують, що обмеження споживання вуглеводів жиром ідеально підходить людям із рефрактерною епілепсією.
Розглядається також підтримуюча терапія жирами, дієта при аутизмі, хвороби Альцгеймера, Паркінсона, деяких видах епілепсії та енцефалопатії.
Кетогенна дієта – як це працює?
Коли основним паливом організму стають жири в процесі розкладання, утворюються кетонові тіла: ацетон, ацетоацетат і бета-гідроксимасляна кислота. Вони досягають нервової системи, де замість глюкози живлять нервові клітини.
Хоча метаболічні зміни в цій дієті подібні до тих, які виникають у людей, які голодують, у разі епілепсії вони надають сприятливий вплив. Висока концентрація кетонових тіл у крові блокує появу судом.